Har varit nyfiken på kikärtspasta länge, idag tog jag tag i saken och prövade. Kikärtspasta med vegetarisk bolognese stod på meny!
Kikärtspasta, av varianten Fussili, är alltså pasta helt gjord på kikärtor istället för vitt mjöl. Konsistensen är lite grövre än vanlig pasta, har en jättefin lite mer rödaktig färg än vanlig pasta och smakar verkligen inte kikärtor om någon var rädd för det. Säg inget till barnen och de kommer aldrig veta att det inte är vanlig pasta! På köpet får man extra proteiner eftersom det finns mycket protein i kikärtor.
Det finns olika varianter att köpa på nätet, själv hittade jag denna från Risenta på Coop. Koktiden är 10-12 minuter.
Jag kokade alltihopa och serverade med vegetarisk bolognese som jag gjorde här om dagen. Två portioner till middag och två matlådor – perfekt.
Kikärtspasta med vegetarisk Bolognese:
- 300 gram Quarnfärs
- En liten burk champinjoner (eller färska!)
- En stor gul lök
- Ett paket krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- Ev. ketchup (eller till servering)
- Timjan (ev. oregano, rosmarin)
- Salt
- Peppar
- Kikärtspasta
Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan.
Hacka löken till önskad storlek, skär champinjoner i skivor (eller köp färdig skurna).
Ta fram den frysta Quarnfärsen och häll i en het stekpanna. Stek på hög värme tills Quarnfärsen tinat, häll då på löken och stek tills den blivit mjuk.
Häll över krossade tomater, blanda i tomatpuré, kryddor och ev. lite ketchup för en lite mindre syrlig smak. Häll i pastan i det kokande vattnet och låt koka 10-12 minuter.
Låt Bolognesen puttra på svag värme tills såsen tagit smak av kryddorna och pastan kokat färdig.
Servera med valfria grönsaker! :)
Till och med Daniel tyckte att det var gott – och här snackar vi köttälskare!
Jag har också varit en sann köttätare länge, men börjar se charmen i vegetariskt nu. Bra innehåll, mycket vitaminer, faktiskt inte alls så svårt att hitta proteinkällor och en helt annan fräschhet än att trycka en biff. Däremot kommer jag garanterat fortsätta äta kött, jag menar en entrecôte är en entrecôte, kyckling är yummy och färska räkor underbart. Men jag tror på en allsidig kost och tycker att det är spännande att experimentera med nya grönsaker och vegetariska alternativ. Prövade Oumph! här om veckan – recension kommer!
1
No Comments